Ephigênia Bistrô lança cardápio exclusivo para os veganos e vegetarianos

Você sabe a diferença entre ser vegetariano e vegano? Enquanto o vegetarianismo pode ser adotado por razões diversas, como ética, saúde e religião, o veganismo tem como foco principal a questão ideológica da luta pela libertação e não exploração animal. Ser vegano não é só uma opção alimentar, mas também uma postura ética diante do abuso em relação aos animais.

Eu não sou nem um, nem outro. Respeito e admiro muito quem segue qualquer uma dos dois estilos de vida, se é que podemos classificar dessa forma, mas infelizmente sou carnívora e é quase uma tortura ficar muito tempo sem esse tipo de alimento (ô, exagero!). Ultimamente tenho seguindo um consumo mais consciente dos alimentos em geral, acompanhando de onde eles vem e como são processados, mas ainda não consigo (nem quero) tirar da dieta.

Mas ao contrário de mim, muitas pessoas querem, conseguem e seguem felizes da vida com essas restrições alimentares. Tenho muitos amigos e conhecidos que são veganos ou vegetarianos e já vi como é difícil encontrar opções de pratos e alimentos em qualquer lugar que atendam às suas necessidades. Hoje em dia a preocupação com isso está crescendo, mas o acesso ainda é restrito, especialmente para os veganos, que tem um posicionamento mais radical e não consomem nenhum produto de origem animal, como carne, leite e seus derivados, ovos, mel, etc.

Por isso achei muito bacana a novidade do Ephigênia Bistrô, um restaurante que eu adoro (já falei aqui e aqui) comandado pelo chef Robson Viana, que lançou há pouco tempo um menu especial voltado para essas pessoas (confira as fotos na galeria acima) – e qualquer outra que queira consumir esses pratos rs, já que sem dúvidas são opções mais saudáveis e benéficas para o organismo, independente da sua posição alimentar.

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Menu vegano: Para a entrada o restaurante oferece salada de risoni com palmito e coco, envoltine de berinjela com salada de broto de girassol e bruschetta de tomate com broto de girassol. Para o prato principal, as opções são a massa de arroz com legumes ou a batata doce com folhas da estação ao aroma de hortelã. Na sobremesa, banana caramelizada com laminas de coco, pudim de leite de coco e abacaxi grelhado.

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Menu vegetariano: Um suflê de queijo de cabra ao vinagrete de framboesa é a opção de entrada. O prato principal será sempre elaborado pelo chef com uma novidade e para a sobremesa, panacota com calda de frutas vermelhas, torta de pêra com pralinê de castanhas brasileiras e frutas tropicais ao creme de iogurte natural.

Os pratos podem ser alterados durante as semanas, mas o restaurante estará sempre pronto para receber seus convidados que optam por esse tipo de alimentação. E vou te falar? Quero experimentar todos hahaha 😛

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O melhor hambúrguer de Belo Horizonte!

Quem me conhece, sabe: não importa qual é o melhor restaurante do mundo que serve o prato feito pelo chef top master das galáxias, muito menos qual dieta restritiva milagrosa vai fazer a balança diminuir… um bom hambúrguer sempre tem cadeira cativa na minha barriga no meu coração. Dá para se redimir sem culpa na esteira depois rs.

E nessa onda de hamburgueria abrindo sem parar na cidade, eu e meu namorado lançamos um desafio pessoal e nos propomos a conhecer as melhores indicações – seja de amigos e familiares, ou de blogueiros e críticos gastronômicos. Aqui no blog já falei de algumas que visitei, mas essa semana finalmente eu posso dizer que encontrei o melhor hambúrguer de BH 😀

A recomendação veio de uma página no FB chamada “Em busca do melhor hambúrguer” que indicava o J’s Fine Burguer como o melhor de BH na época, na opinião do administrador. (Nota: Ele posta por lá TODOS os hambúrgueres que ele experimenta, desde fast foods até grandes nomes e, de tempos em tempos, atualiza seu TOP 10 com os melhores da cidade.)

Não teve jeito, a foto dos sanduíches do J’s Fine Burguer não saíam da minha cabeça e eu tive que ir lá experimentar. Nós pedimos o Manhattan, um big sanduba com pão australiano (que nós trocamos por pão comum com gergelim), hambúrguer de picanha 160g, 2x cheddar, 2x bacon, cebolas caramelizadas e um molho que não me lembro qual. E essa é a obra de arte:

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[Meodeosdocéu, olhem para esse queijo!] Sim, acreditem se quiser… Eu encarei essa orgia aí de cima e fiquei estasiada. É gigante, é exagerado, talvez o dobro de queijo e bacon seja dispensável… Mas valeu cada mordida e todo o malabarismo para um trem desse caber dentro da boca. O sabor é simplesmente INCRÍVEL. Mesmo depois de algum tempo tentando chegar ao fim do sanduíche, o queijo continua derretido, o bacon crocante e a carne vem no ponto certo, acompanhada de pão macio que aguenta segurar todo o recheio (ou quase rs). Absolutamente delicioso!

Prova de que eu não estou mentindo é a fila de espera gigantesca que encontramos em plena terça-feira à noite. Ninguém está nem aí se o local é pequeno, com poucas mesas e se o pedido demora um bocado considerável de tempo para chegar… todo mundo só quer é se deliciar com essa sem vergonhice sem tamanho de gostosa! Aliás, existem umas dragas por aí que tem a ousadia de pedir as opções com duas ou três carnes. Certeza que essas pessoas são alienígenas que não precisam fazer digestão, porque é inacreditável o tamanho desses sanduíches – sem contar as batatinhas.

Enfim… depois desse post quase orgástico, espero que quem gosta de um bom hambúrguer confie na dica, porque vale muito a pena experimentar. Pretendo voltar ao local para conhecer outros sabores e me entupir de calorias, já que o cardápio deles é bem extenso e cheio de combinações interessantes. O preço está dentro do padrão dessas hamburguerias, variando de R$ 19 a R$ 30 e o atendimento não deixa a desejar em nada. Só falta mais unidades espalhadas pela cidade hahaha 😉

Endereço: Rua das Canárias, 651, Santa Amélia – BH / MG.

E aí, vai encarar? 😛

Update (05/08/2015): Segunda Visita

Como não poderia deixar de ser, voltei ao J’s Fine Burguer, porque precisava sentir toda essa suculência na minha boca de novo! Na segunda visita fui de Yankee, um sanduíche americano bem tradicional com pão de gergelim, hambúrguer de filé de 160g, cheddar, bacon, cebolas caramelizadas, alface e tomate. No geral, ele é quase igual ao Manhattan. O que diferencia os dois é a carne do hambúrguer e a salada no lugar do double bacon + queijo. O Yankee acaba sendo uma opção mais perto da realidade, tanto no tamanho quanto na quantidade “normal” de queijo e bacon, mas igualmente delicioso!!!

Na segunda visita pude chegar a três conclusões: 1) É realmente a melhor hamburgueria de BH; 2) O hambúrguer de picanha é mais saboroso e temperado do que o de filé, que não deixa a desejar em nada. 3) A fila de espera existe todos os dias e é muito longa. Chegue cedo, bem cedo!

Estou ansiosa pela terceira visita e pelo terceiro hambúrguer. Será que eu vou conseguir zerar o cardápio? 😛

Sushi2Go: delivery japonês em BH

Já indiquei no insta e no snap, mas agora é hora da resenha completa! Na última sexta-feira recebi um menu especial do Sushi2Go, que deixou o Dia dos Namorados ainda mais gostoso. Eu também não conhecia a empresa, mas depois de experimentar os serviços posso afirmar que está entre os melhores deliverys de comida japonesa de BH – pelo menos entre os que eu conheço.

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Recebemos uma caixinha com 40 peças que estavam simplesmente deliciosas, fresquinhas e super bem montadas. O pedido vem embalado em uma caixinha super charmosa (e rosa!) e vem tudo organizado, no nosso caso, em duplas e quartetos de sashimis. E o sabor é incrível, principalmente por ser delivery, não se perde em nada. Vale dizer ainda que chegou pontualmente, o que ganha muitos pontos comigo em entregas de refeições à domicílio. Além de tudo, ganhamos de brinde dois bombons de morango que estavam divinos! #aaaamo

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Esse menu foi especial da data comemorativa e só rolou durante esse final de semana. Mas quem se interessar, pode conferir o cardápio do Sushi2Go que é recheado de variedades: são mais de 80 opções passando pelos tradicionais sushis, sashimis, temakis e yakisobas, até os menu de itens especiais. Dá para inovar sem se cansar com tranquilidade, e ainda esperar combinados especiais para cada ocasião.

O único ponto fraco é que a área de abrangência ainda é restrita. A empresa atende a região Centro-Sul de Belo Horizonte e o bairro Vila da Serra, em Nova Lima. O delivery funciona de terça a sexta, das 18h às 23h30, e aos finais de semana, de 12h às 23h30. Os pedidos podem ser feitos por telefone, site ou pelo app disponível para smartphones.

Alguém já conhecia?

Receita: Bolo Funcional de Cocada Preta

No dia do meu aniversário postei no Instagram a foto de um bolo que uma colega de trabalho fez para mim e muita gente veio comentar pedindo a receita. Logo, como prometido, aqui está! Eu sou uma negação na cozinha, então todos os créditos são para a querida Letícia Zech, que adora levar uma vida saudável e vive me dando dicas funcionais (e puxando minha orelha quando eu quero comer coxinha com Coca Cola hahaha).

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de pedaços de coco seco
  • 1 xícara de água de coco natural
  • 1/2 xícara de açúcar demerara ou 1 xícara de tâmaras secas sem caroço
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de oléo de coco (ou manteiga para quem preferir)
  • 2 xícaras de farinha de aveia
  • 2 colheres de sopa de fermento
  • Pedacinhos de castanha de caju (opcional e a gosto)

Como fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha de aveia, castanhas e fermento). Se ficar muito grosso, pode colocar um pouco mais de água de coco. Juntar os ingredientes à farinha e castanhas e mexer. Adicionar o fermento. Untar a forma com oleo de coco (ou manteiga) e farinha de aveia e assar por 20 a 25 minutos.

Calda: Deixe os ingredientes abaixo fervendo e jogue por cima do bolo. Enfeite se quiser!

  • 1 colher de óleo de coco (ou manteiga, se preferir)
  • 2 colheres de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de açúcar demerera
  • 5 tabletes de chocolate amargo 70% cacau (ou um chocolate a seu gosto)
  • Água – até dar o ponto de calda

Deliciem-se!!! 😀

Vitamina para começar o dia

Hoje a minha dica é para começar bem o dia de maneira nutritiva, leve e saborosa. Mesmo quem não gosta de tomar café da manhã (tipo o meu marido) vai curtir, pois é uma vitamina fácil, gostosa e prática.

Receita: escolha 3 ou 4 frutas diferentes, 2 ou 3 tipos de sementes, água e bata tudo no liquidificador e pronto, sua vitamina diária está prontinha!

Foto 2

Essa que fotografei para o blog, eu coloquei 3 frutas: banana picada, maçã com casca e manga picada. De sementes coloquei chia e gojyberry. Normalmente coloco também linhaça dourada. Adicionei 4 dedos de água gelada e bati no liquidificador. Fica tipo uma papinha para comer com colher, geladinho, uma delícia!!

dica de vitamina

Outras opções de combinações de frutas são: mamão, com banana e maçã ou abacaxi, banana e manga ou blueberry, amoras, banana e manga. Enfim, basta usar sua criatividade.

Ah, outra dica que eu dou, é deixar tudo já cortado na geladeira no dia anterior ou até mesmo congelado em porções. Assim de manhã, é só acordar e por tudo no liquidificador.

Até o próximo post na nossa coluna, que será receita de souflet de queijo! Com carinho, T

Um lugar delicioso chamado Est! Est!! Est!!!

Preparem-se! O post é grande, porque não é só o nome que merece muitas exclamações!!! Quando um restaurante se torna um de seus preferidos logo na primeira visita, é digno de um post especial. O Est! Est!! Est!!! é um restaurante italiano, não só na sua cozinha autêntica com pratos típicos, como na sua essência. Os sócios e o chef se reuniram aqui no Brasil com o intuito de trazer a tradição da terra natal ao pé da letra, ou na ponta do garfo, como preferir.

Situado na Av. Getúlio Vargas, o restaurante tem uma decoração linda que remete à Itália – seja no mapa do país divido nas cores da bandeira que fica exposto logo na entrada ou nos quadrinhos decorativos dos toaletes que enaltecem a moda em Roma, Milão e Veneza, é possível encontrar referências por toda a parte, até no jogo americano que fala sobre o que fazer ou não fazer na cozinha italiana. Mas nada mais forte do que o sotaque altamente carregado dos administradores do local, que recebem os clientes com uma simpatia ímpar e um atendimento de primeira.

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Do Food Truck à Food Bike: Cade meu brigadeiro? é pioneira no segmento

Todo mundo já deve ter cruzado pelo menos uma vez com um food truck na rua, certo? Os pequenos caminhões e kombis que servem diferentes tipos de pratos “fáceis de comer” estão rodeando BH por todos lados e marcam presença em vários eventos gastronômicos.

Pois a partir do dia 19 de março os mineiros poderão conhecer um novo segmento do setor: a Food Bike. Quem traz a novidade é a doceria Cadê Meu Brigadeiro?, que foi pioneira com seu food truck do docinho em diferentes versões e agora traz uma bicicleta super charmosa recheada deles.

Food Bike - Cadê meu Brigadeiro

A ideia de criar a bike itinerante surgiu da necessidade de atender eventos em espaços pequenos onde a kombi não entrava, como casamentos e formaturas. Ela vai contar com os mesmos produtos da Kombi, porém com acesso liberado a qualquer lugar.

Entre as opções, estão os brigadeiros enrolados, brigadeiros de colher, palha italiana e ovos de páscoa. Todos feitos com chocolate 100% belga e com quase todos os sabores encontrados no food truck, que já faz um grande sucesso na cidade.

A primeira parada da Food Bike acontece no primeiro piso do Boulevard Shopping, entre os dias 19 de março e 02 de abril. Quem vai engordar um pouquinho por lá? 😛

Antes tarde do que nunca!

Já estamos pra mais da metade do mês de fevereiro de 2015 e só agora estou conseguindo voltar a escrever por aqui. Fim de ano com o início do ano embolou tudo! 3 trabalhos ao mesmo tempo + 20 dias de ferias merecidas + retorno ao trabalho com viagens + muito trabalho + casa para por em ordem, ai fiquei sem tempo algum para nada. 🙂

Mas o primeiro post desse ano e da nossa coluna é com uma dica incrível! É um restaurante ma – ra – vi – lho – so de Paris, em todos os sentidos (comida, serviço, ambiente, local).

Já ouviram falar no Maison de la Truffe?? Um dos meus restaurantes favoritos do mundo!! Muito bom!! Perfeito!! Fui lá jantar com meu marido e minha sogra e lembrei de tirar fotos.

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A especialidade do restaurante são as trufas, ou seja, todos os pratos oferecidos no cardápio são trufados (exceto aqueles sem trufa alguma para quem não gosta ou tem restrições). No menu você pode escolher se você quer a trufa da estação, daquela temporada, ou se você prefere outra, especial. Cada um pediu uma coisa na nossa mesa e ai tirei fotos pra gente:

Esse foi o meu prato! Risotto de trufas da estação.

Esse foi o meu prato! Risotto de trufas da estação.

Prato do meu marido: steak tartare trufado, é claro!

Prato do meu marido: steak tartare trufado, é claro!

Pedido da minha sogra: massa trufada e molho trufado.

Pedido da minha sogra: massa trufada e molho trufado.

Tirando que tudo estava deliciosamente perfeito, digo também que o preço é justo, o serviço de primeira, localização e decor, nota 10 e comida de te levar aos céus. Quem quiser ir, recomendo fazer reserva, pois o restaurante é pequeno, exclusivo e super concorrido. Nós fomos no da Place de la Madeleine. Indico demais!

Dentro do restaurante.

Dentro do restaurante.

Quem estiver com viagem marcada a Paris e puder ir comer por lá, não vai se arrepender, garanto! Agora quem não conseguir ir ou quiser apenas comprar produtos trufados, dentro do restaurante tem uma mini lojinha com produtos de primeira. Os preços são salgados, mas para os amantes da culinária e das trufas acaba valendo.

Um pouco da lojinha dentro do restaurante.

Um pouco da lojinha dentro do restaurante.

Espero que tenham gostado do post e da dica e até o próximo!

Sobre o Projeto Aproxima…

No último sábado fui à feirinha Aproxima que aconteceu no Mercado das Borboletas. Muito bem recomendada por vários amigos, estava com uma expectativa alta em relação ao evento e saí de lá um pouco decepcionada.

Para início de conversa, não sei se o Mercado das Borboletas é o melhor lugar para uma feirinha que acontece a tarde. Fechado e muito quente, chega a ser um pouco desconfortável ficar lá dentro com o dia lindo do lado de fora. Além disso, quando chegamos, havia uma fila gigantesca no estacionamento que nos fez ficar parados uns 20 minutos no mesmo lugar para não achar nenhuma vaga e ter que procurar na rua depois… Ainda bem que ela é itinerante!

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Anyway, sobre o evento, talvez minha decepção foi esperar algo diferente ao que ele se propõe. Quando falaram sobre o Projeto Aproxima comigo, além da divulgação dos produtores locais, recomendaram muitos pratos deliciosos e não foi o que encontrei por lá. Apesar de várias barraquinhas de chopp artesanais (que custam 10 dilmas), haviam apenas três de comida, sendo que uma estava fechada porque acabaram as polpetas (antes de 14h); uma outra servia porções de linguiça; e a terceira, que tinha uma fila gigantesca, chamava a feira inteira com seu hambúrguer mega master que me deu água na boca.

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Vi que muita gente fez as mesmas reclamações sobre as poucas opções de petiscos do local e a organização já se posicionou informando que a proposta do evento não é uma feira de pratos e sim de produtos. A ideia do Projeto Aproxima é dar espaço para que produtores locais divulguem seus produtos e os consumidores tenham acesso a alimentos de qualidade, livre de componentes químicos. A grande parte dos produtores não tem outro ponto de venda a não ser a feira, o que garante exclusividade do que está sendo vendido ali. Além disso, há quem destaque o fato de poder tirar dúvidas direto na fonte também.

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Então, quem for visitar as próximas edições, não espere passar uma tarde bebendo e comendo com os amigos enquanto caminha pelas barraquinhas dos produtores. O Projeto Aproxima se propõe mais como mercadinho, o que não deixa de ser super interessante para quem quer adquirir tais produtos. É uma grande oportunidade de se aproximar de pequenos produtores e descobrir delicias da gastronomia mineira 😉

Fotos: Facebook Projeto Aproxima

Receita: Abobrinha Recheada

Quem me segue no Instagram ou curtiu a fan page do blog, viu que esse final de semana eu estava viajando e por isso o blog ficou meio parado – motivo pelo qual eu não consegui acompanhar o SAG Awards também. Como ainda estou reorganizando a rotina, hoje vou aproveitar a dica de uma amiga leitora e compartilhar com vocês uma receita simples e super saudável, mas que ela jura que é deliciosa: abobrinha recheada com frango e cottage.

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Ingredientes:

  • 01 abobrinha
  • 03 colheres de sopa de queijo cottage (pode ser creme de ricota também)
  • 01 peito de frago cozido e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • Azeite, sal, orégano e limão a gosto

Preparo:

Corte a abobrinha ao meio e cozinhe na água ou no vapor. Quando ela estiver al dente, retire da panela e, com ajuda de uma colher, retire o miolo e separe-o.

Enquanto a abobrinha cozinha, dá para ir preparando o recheio. Em uma frigideira, frite a cebola no azeite e acrescente o peito de frango cozido e desfiado. Jogue essa mistura em um recipiente junto com o queijo cottage e o miolo que restou da abobrinha. Misture tudo e tempere a seu gosto.

Depois é só montar! Recheie a abobrinha, enfeite seu prato e bon appétit! É uma ótima pedida para o verão 😉 E você ainda pode usar ingredientes de sua preferência, substituindo o recheio por atum, sardinha ou carne moída, por exemplo.

Dica da leitora: Ana Luísa