Projeto Panificação do Futuro

Existe data comemorativa para tudo quanto é coisa, né?! E pouca gente deve saber, mas dia 08 de julho é Dia do Panificador! E aproveitando o gancho dessa data, hoje falo de um projeto super bacana que a Amipão, em parceria com o Sebrae-MG e o Sistema Fiemg, traz para BH em 2014.

O projeto Panificação do Futuro pretende aumentar a competitividade e sustentabilidade das padarias, acompanhando as tendências mundiais e agregando valores aos produtos produzidos dentro dos próprios estabelecimentos, inserindo ingredientes gourmets e, assim, mantendo produtos sempre frescos e de qualidade.

Produtos produzidos no curso de Técnicas de Panificação Clássica | Foto: Sarah Faria

Produtos produzidos no curso de Técnicas de Panificação Clássica | Foto: Sarah Faria

Este ano, o projeto conta com cursos de capacitação com instituições internacionais de renome, workshops para desenvolvimento de novos modelos de negócios, capacitação aprofundada de atendentes e uma grande oportunidade de criar parcerias. Segundo Sarah Faria, Gerente de Projetos da Amipão e dona do blog Tricotando na Cozinha, os cursos de capacitação, voltados exclusivamente para padeiros ou pessoas com mais de 03 meses de experiência na área, são os que fazem o maior sucesso!

Produtos produzidos no curso de Técnicas de Panificação Clássica | Foto: Sarah Faria

Produtos produzidos no curso de Técnicas de Panificação Clássica | Foto: Sarah Faria

Em agosto será realizado um curso de pães artesanais que irá tratar de grães antigos usados na produção. Sarah ressalva a importância da inserção desses pães nas padarias, mostrando que são mais saudáveis, possuem menos conservantes e tem durabilidade maior do que o pão de sal tradicional, devido ao processo de fermentação diferenciado.

E algumas padarias em BH já participam do projeto! São elas: Boníssima, Roma Plus, Vianney, Santa Amélia, Forno D’oro, Café da Manhã, Panneteria Brasil, Panificadora Palmeiras e Padaria Belo Pães. Vale a pena conferir 🙂

Para maiores informações, cliquem aqui.

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