Por um ano mais doce

A virada do ano parece mesmo ser um marco para a maioria das pessoas que acreditam que a energia emanada nos quatro cantos do mundo possa renovar a fé e esperança em dias mais felizes, justos e de paz.  Com o Novo Ano, novos sonhos, atitudes e promessas. É o momento certo para olhar com doçura para as nossas vidas. Nada mais apropriado do que (re)começar a preencher nossos caderninhos com uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e ideal para comemorar o aniversário do mundo.

P01'

Torta de Coco
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 medida (da mesma lata) de leite
1oogr de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 ovos (gemas e claras separadas)
2 colheres de sopa de açúcar refinado

Obs.: Essas medidas são para um recipiente pequeno. Para um refratário de aproximados 25cm, pode dobrar a receita.

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o coco, a manteiga e as gemas até que a mistura fique homogênea. Coloque essa mistura no refratário untado que irá ao forno e será o recipiente para servir a torta. Como ela é molhadinha, não dá pra desenformar… Leve ao forno a 180 graus, por aproximados 20 minutos. Verifique se a mistura ganhou consistência, mas sem deixá-la queimar. Retire do forno. À parte, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar, aos poucos. Isso fará com que fique mais compacto, com a consistência de suspiro. Coloque o suspiro sobre aquela parte da torta que já foi ao forno. Agora é hora de levar a torta completa ao forno novamente, para dourar (Olho no forno! O meu deu uma queimadinha…rs). Cerca de 5 minutos devem bastar. Retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve para gelar. O ideal é que esse preparo permita pelo menos umas três horas de geladeira. Quanto mais tempo, melhor! Voilà!

Que em 2014 nossas vidas sejam como essa receita: doce, leve e cheia de suspiros, de felicidade!

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